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    今天的青菜比較簡單，都是“中式沙拉”——各種野菜蘸大醬。

    不過肉食實在是豐盛。

    除卻湯包中肉質鮮嫩彈牙的豬肉餡兒之外，蘇青鸞把昨天的雞肉塊和豬肉皮都在煎鍋上面微微炙烤一下，撒入燒烤法寶之鹽巴、茱萸和孜然。

    原本通過和香料的炒制以及連同腌咸肉一起熬煮之后，豬肉皮和雞肉塊都已經是完全酥軟入味的狀態，經過了一晚上的風干，表面呈現出一種脆韌的口感。

    這樣蒸發了表面水分，微微風干的肉塊經過炙烤，變成了一種更為彈牙的口感，輔佐以調味料激發香味，就成為外表彈牙有嚼勁，而內里依舊鮮嫩多汁的美味食物。

    當蘇青鸞把炙烤過的豬肉皮和雞肉塊端上來的時候，蘇玄鶴和蘇雪雁正對著桌子上那一小碗芥末醬嘀嘀咕咕。

    “阿娘，這個是什么啊？”小丫頭抬頭看向楊氏。

    “這叫芥末醬。”楊氏笑瞇瞇地摸著小女兒的花苞頭解釋道。

    “芥末醬？芥末是什么啊？”

    “應該是芥菜疙瘩做的吧。”蘇玄鶴煞有介事地說。

    這倒是把楊氏問住了。她其實知道，芥菜疙瘩和芥末是有關系的，但是至于什么關系，她卻沒有仔細關注過，于是有些不知道該怎么解釋。

    不過蘇青鸞倒是恰巧知道，于是說道：“這是芥菜籽發酵成的，芥菜也是芥菜籽長出來的。”

    原本想著這么一句話總算是解釋清楚了，然而小孩子的問題總是層出不窮的，蘇雪雁眨眨眼睛：“阿姐，什么是發酵啊？”

    蘇青鸞突然想到一句話：如果微生物的作用對人體有利，就叫做發酵；如果有害，就叫做腐敗。

    不過如果這么回答，估計又要被追問什么是微生物了，那樣回答的范疇就絕對會超過這個時代所理解的范圍……

    于是蘇青鸞只能開始裝傻。
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