第(3/3)页 半晌,宋府到了。牛车停在了林府的后门处,姜妤拎着铁锅下了牛车。 宋婆子在前头引路,姜妤一路左拐右拐这才到了厨房,正好看见下人在往炉子里添柴火。她抬头看了一眼日头,估摸着时间还早,心里想着不着急做菜,先把煎饼果子做出来让大伙尝尝味也不迟。 绿豆和小米都得是头一晚就得泡上,第二天才能用。因为材料不全,这三合面的正宗口味铁定是做不成了。姜妤舀了一晚白面放进盆里,她瞥见了旁边有磨好的玉米面,为了让煎饼酥脆一点,她又掺了点玉米面进去,倒上一碗水,搅成稍微稀一点的面糊。 她又活上一块面,将面擀成片状,切成大小统一的正方形,再往中间划上一刀。然后将它们下进油锅炸至金黄,捞出来放在一边控油。她还炸了几根酥脆的大果子,也就是油条。这下煎饼里夹的果子果篦儿都已经做好了。 接下来就是摊煎饼,姜妤把锅用水冲了一遍,冲掉上边的尘土后,将锅放在里炉子上。火将锅上的水烤化,发出滋滋的响声,水珠变成水蒸气消失不见了。 等锅的温度上来后,姜妤在表面刷了一层油,舀上一勺面糊倒入锅里,然后赶紧用刮子将面糊均匀的铺在锅中,趁着面糊没熟的功夫,又立马拿起一枚鸡蛋,单手磕开继续用刮子铺匀,撒上葱花香菜,在底下铲开个口,只见整张煎饼短暂在空中翻起很快就又落下。 “有酱吗?”眼看着就要熟了,马上就得刷酱调味。 “有有有。”厨房里的人一直在看姜妤忙活,听见姜妤管她们要酱,她们赶紧将酱罐子拿来。 往摊好的煎饼上刷上一层酱,再将炸好的果篦儿卷进里头,用铲子切成两半。 “咔”铲子一碰果篦儿就掉渣了,姜妤将煎饼果子放进盘子里。光是听听那酥脆的掉渣声,众人就已经忍不住了。 第(3/3)页