第(2/3)页 在服务员的带领下,林丁强和辛晴两人坐在了椅子上,而楚慕则拿起了餐单和酒单,端详一会儿说道:“辛小姐,今日餐厅供应的是夏季特别餐单,所以我建议选用2012年的贝灵哲梅洛干红葡萄酒。” 林丁强向来对红酒没什么研究,不过辛晴却深谙其道,故意问道:“有什么说法吗?” “12年的干红在《酒窖追踪》上获得了91分的高分,算是近几年中比较好的酒款。”楚慕沉着地说着:“但具体的还要尝过之后,我才能告诉您。” 辛晴点着头,“行。” “先生、小姐,就要这款酒吗?”服务员追问道:“我这就给你们取来?” 没想到楚慕却摆着手,“麻烦您带我去酒窖,我亲手去拿。” 服务员有些诧异,但还是答应了楚慕的要求,“小姐,这边请。” 等两人走了之后,林丁强好奇地拿起了酒单,找到了楚慕选中的红酒。 可酒单上并没有详细的说明,只有名称和价格,问道:“这侍酒师还有点本事,这么多瓶酒里面,竟然能说出个子丑寅卯来。” 辛晴笑道:“这还不算什么。如果还能尝出酿造所用的葡萄和产区,那才叫本事呢!” “她的舌头这么厉害?” “不厉害,怎么当侍酒师?”辛晴抿笑道:“连这都尝不出来,你的3000元不是白花了?” 林丁强挑了挑眉头,“这倒也是。” 大约15分钟之后,楚慕双手拎着银色的酒篮,篮子里面除了一张叠好的白色毛巾之外,还有的就是辛晴要的酒。 她的步伐异常的沉稳,好像是怕轻微的晃动扰动了酒瓶中的沉淀从而影响红酒的表现。 而服务员则推来了一张侍酒桌,桌上放着小碟、蜡烛、醒酒器、白色口布、酒刀和海马刀以及老酒开瓶器等工具。 楚慕托着酒瓶,先向辛晴确认了酒款年份等信息,随后才将三只小碟依次放在了桌上,准备待会放置橡木塞、酒瓶以及醒酒器。 这一次侍酒除了酒本身之外,更是一场视觉上的欣赏。 楚慕将准备工作做好之后,用火机点燃了蜡烛,然后轻轻地转动着酒篮,让瓶口的方向对着自己。 接着,拿出酒刀整齐地切下了铝箔帽的下沿,在切开之后,用白色口布擦拭着瓶口。 林丁强注意到在整个过程中,楚慕一直保持着瓶身的稳定,也没有网上视频中那些侍酒师一样夸张的动作,她就这样有条不紊地按照自己的步骤进行着侍酒的服务,像是沉醉其中,不受外界影响。 等这两步结束之后,楚慕弯腰先观察了橡木塞的状态后解释道:“这次的木塞状态良好,没有漏酒,颜色也比较深,质地偏软,所以我选择用海马刀开瓶。” 说完,楚慕就拿起了海马刀钻进了木塞之中,只见瓶身还是保持不动,灵活的双手轻轻转动着,十几秒钟之后,将取下的木塞放到了第一个小碟里,以供两人观赏。 酒开了,楚慕再次擦拭了瓶口,缓缓地取出酒瓶,对准了醒酒器。 而醒酒器的下方正是最开始点燃的蜡烛,眼神、瓶身、桌面三点一线,棕红色的酒液终于在一系列的操作之后,倒进了醒酒器之中。 林丁强本以为这场表演就此结束了,可细致的楚慕却时刻观察着瓶肩、瓶身和瓶口三者的状态,确保沉淀不会倒进醒酒器里。 她并没有将瓶中的酒全部到完,在觉察到沉淀将要出瓶时,便收了手,对二人解释着:“这是滗酒。” 随后放下装了酒的醒酒器,再次擦拭瓶口、瓶身之后,将酒瓶放在了第二个小碟之上,还特意旋转了酒瓶,使酒标对着辛晴。 精湛的技术让一旁的服务员都惊呆了,正当服务员认为楚慕会将酒到给林、辛二人的时候,没想到她却拿起了一个酒杯,倒了一小口,自顾自地闻了起来。 “这酒的葡萄选用的是梅洛,产自纳帕谷。”楚慕先尝一口之后,又举起酒杯对着灯光瞧了瞧,然后给二人介绍着:“酒色明亮,以蓝莓、覆盆子和黑樱桃的香气与风味为主,” 说完这句之后,楚慕再尝一口,回味着嘴里的滋味,再次说道:“同时带有太妃糖、香料和巧克力的味道。口感丰富而饱满,单宁如丝般柔滑,余味中带有黑李子、醋栗和咖啡的风味。是一款高分酒,辛小姐好眼光。” 辛晴微笑地说着:“还是你推荐得好。” 楚慕放下了酒杯,先给辛晴倒上了一口,大约有70毫升,随后才是林丁强。每到一次之后,她都会擦拭一下醒酒器,避免酒液滴到餐桌上,最后将醒酒器放在了最后一个小碟之上,才笔直地站在一旁。 第(2/3)页