第三百二一章 湖上的“清修”-《妙味》
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就在这时,船夫突然弯着腰身进来,笑说:“姑娘,晌午了,可要用饭?”
苏妙一愣,顺着没有窗扇的窗子探出头去,望了望日头,惊诧地发现原来已经到晌午了。
缩回脑袋,对上船夫笑呵呵的脸,她想了想,点点头。
因为苏州城不仅是南部航运的枢纽,同时也是南部一大旅游胜地,所以石湖边的船家在打渔的闲暇也会做些接待游客的生意。既然是接待游客在石湖上游玩,这些小船自然也像其他的游览船一样,不仅环境干净,船上还会根据时辰供应午饭和晚饭,虽然并不是什么好东西,但胜在食材新鲜,倒也算是一种趣味。
既然是在船上。做的自然是河鲜。渔船上养了两只很大的鸬鹚,船夫一声令下,两个大鸬鹚箭一般地扎进湖水里。不多时就叼上来两条活蹦乱跳的大鲤鱼。
船夫乐呵呵地将大鲤鱼从鸬鹚的嘴里拿出来,麻利地去鳃去鳞去除内脏,清洗干净之后,在鲤鱼的肚子里填进洗干净沥干水的糯米。加半匙菜油拌匀之后,用线粗略地将鱼腹缝起来。避免糯米流出。接着将缝好的鲤鱼放进滚水中煮上片刻,捞出来滴干水,再将鲤鱼、老姜和黄酒放进砂锅里,倒入四碗滚开水。接着用中火炖上两刻半钟,待鲤鱼炖熟了,出锅之前只放一点细盐。
苏妙没想到一个普普通通的渔船竟然也能做出如此香甜鲜美的吃食。吃的时候米粒软糯,鱼肉嫩滑。味鲜清甜,香浓可口。只以一点细盐调味的鱼汤里竟然还隐隐泛着一抹清酸,这酸味并不浓重,但却极为特别。这一抹酸在最初染上味蕾之时,给人一种惊诧不适的感觉,旋即却又让人爱上了这种感觉,这抹清透而独特的味道将糯米的香甜凸显出来,亦让鱼肉的鲜美变得特立独行起来。
或许是因为才刚离水的缘故,那鱼肉非常鲜嫩。糯米倒是粗旧了些,不过因为其他滋味都能够令人回味无穷,这点粗旧的口感便让人下意识忽略了。
一个炖锅,两条鲤鱼,一把糯米,却醇厚香浓,在这炎炎的盛夏,一道畅快的糯米炖鲤鱼,竟让一直沉郁着的心一下子敞亮了不少,齿颊留香,意犹未尽。
“大哥,这汤里怎么有点酸啊?”她好奇地问。
船夫见问,连忙笑答:“姑娘放心,这鱼都是现捞现宰的,绝不是坏了。这里面之所以酸,是因为我在里边加了点酸汤,来我这船上的客都爱吃我这酸汤。”
“酸汤?”苏妙一愣。
“就是用糯米水在太阳底下酵的。我娘是黔州人,他们黔州那边就爱用酸汤煮汤,以前我娘做的鱼汤在整个石湖上都是知名的,我开始摇船了以后也就跟着我娘学了,姑娘放心,汤酸绝不是坏了。姑娘觉得这汤味儿怎么样?”船夫一脸期待地询问。
苏妙看着他因为常年日晒变得黑黝黝的脸,顿了顿,粲然一笑:
“挺好喝的。”
船夫汉子一笑,露出两行特别白的牙。
苏妙愣了愣,心仿佛被刺了一下,产生了一阵激烈的波动。
这样的笑容她是非常熟悉的,这是身为一个厨者在得到食客对自己手艺的认可时所表现出的发自内心的喜悦与幸福,虽然船夫他是一个船夫,但烹饪了他就算是一个厨者,既然是一个厨者,他就拥有着这样一颗将食客的喜悦转化成为自己的喜悦的心。
苏妙她并不认为自己失去了这样的心,但也确确实实的,她在这一刻突然发现自己的身上少了些什么,她并不太清楚她究竟缺少了什么,但至少现在的她和之前的她不太一样,这她总是能感觉到的。因为欠缺了些什么,她似乎变得不太完整,这样的不完整究竟什么时候才能被补全她并不清楚,但不知道为什么,一直焦躁着的心却在这一刻突然平静了下来。
苏妙是个注意力集中不了多久的人,大半天的工夫已经是她的极限了,于是在吃过糯米炖鲤鱼之后没多久,她就请船夫撑船回岸了。
来时顺流用了一刻钟,回去时逆流足足用了两刻半钟才终于抵达岸边,苏妙出了船篷,顺着踏板轻巧地跳上湖岸,将剩下的一半现钱付给船夫,又摸了摸两只正在吃鱼的大鸬鹚,这才挥手作别,转身,登上湖岸边的甬路,心里头竟然比来时畅快了不少。
她跳到湖岸边的甬路上,正想顺着原来的路返回,一扭头,却惊诧地看见不远处的一棵垂柳前,回味依旧是那件天蓝色的布袍,这身布袍上一次洗的时候还被她染坏了,袍摆附近还染着一小块黑色,回味也没扔,隔三差五穿一次提醒苏妙她是个家务废柴,他肯娶她一定是她祖坟上冒青烟了。
此时回味双手抱臂背靠在柳树上,正用一脸不耐烦的表情对着他对面那个正在口沫横飞滔滔不绝的少女,那少女杏脸桃腮,唇红齿白,石榴长裙,腰段纤细,正是早就说要搬家直到现在还没有搬走的丁兰。
虽然看到一个讨厌的生物,苏妙却没有不高兴,她将目光落在回味身上,望着他,一双唇角勾起,嫣然一笑。
仿佛心有灵犀似的,满脸不耐烦的回味忽然偏过头望过来,微蹙的眉尖终于舒展开来,他半点不客气地撇开丁兰,径直向苏妙走来。
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