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    奶酪则是新鲜的奶经过发酵、凝乳、干燥、熟化而成，冯小宝作为后世海归，在海外生活了一段时间，喜欢上奶酪，也曾经遍游世界，品尝各地的奶酪，也清楚奶酪的制法。

    知道奶酪的制法，遂讲解一下：他将制作方法说了一遍，最简单的方法是将牛或者羊奶发酵，将发酵后的酸奶奶入锅里熬成块状，此时它还有很多水分，就将它装入布袋里吊起来，使其水分滴尽，用手捏成小块，然后晾干即成。

    然后他拿出了一碟奶酷，马上帐内充满了那股味道。

    诸人面面相觑，后来有人说了：“原来这个就是主上所说的奶酪啊，那股味道确实有点。。。”

    气味冲鼻，口感酸辛。。。好在现在大唐胡化得厉害，否则冯小宝根本不敢推广，吃米的汉民被强迫吃奶酷会去造反的，因为介个原因而造反，后人只怕会笑破肚皮。

    牛奶奶酪是发酵的牛奶，浓缩的牛奶，十公斤的牛奶才能够得出一公斤的奶酪，它可以存放非常久。

    蒙古人就是靠了干肉和奶酪打天下，冯小宝没理由不走这条路。

    在当时悲摧的运输环境下，只有制作干肉和奶酪这些高价值高营养的食物，才可以给军队提供较好的食物，才可以远程运输而不亏本。

    想要长途远征，指望着农民推着架子车送粟米上前线，得了吧，都不够他们吃的！

    冯小宝计划“蒙古化后勤”的远征方式，多吃牲畜与奶，赶着牛羊上前线，不然，打到他老死，也跑不完的路、打不完的战争！

    他要打天下，必须考虑后勤问题，最经济的是水运，但水运到不了内陆，尤其远去西域，没河流怎么靠水运。

    或者说我们来修建铁路吧，！火车头技术有吗？没有！有多余的铁吗？没有！有足够的人力去修铁路吗？有是有，等着杨广修建京杭大运河的下场吧！

    只有走蒙古式后勤了，当然也不要这么悲观，我们只要征服到哪，就种地到哪，一年不行，第二年就可以给我们提供粟米来吃了。

    不管好吃不好吃，味道怎么说，奶酪是必须，冯小宝将会强推干肉、胡饼就是新疆的馕的行军粮，将来还有方便面、斯帕姆午餐肉。

    应该感谢是在大唐，有养马场，就有合适牲畜的地方，能够提供肉食和奶酪。兼收并蓄的大唐，百姓也有机会接受奶酪这种有点气味的食物。

    “除开牲畜业，必须种地，一来提供精饲料给牲畜，二来人吃，农业耕种能够提供的食物比肉类的要多，且容易！”
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