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    幾個人兩兩一組，把果子按蘇青鸞所說的量分別裝好——當然，這“一半”的分界線不用掌握的那么準確——但是果子裝滿了五個大編筐，這么一次肯定裝不下所有。

    蘇青鸞擺擺手：“不用一次性都裝下，反正分了這么多口鍋，也是分批次處理的，到時候適當混合就可以了。”

    有比較有經驗的人提出問題：“這應該是做果子醬吧？這樣分批次進行制作，即便是可以混合，但是味道差異仍舊存在吧？”

    蘇青鸞笑道：“不用擔心，雖然現在看如果硬要裝滿的話，這些果子可以裝下整整三個鍋的容量，不過待會兒它們就會一點點變少了。”

    有過做菜經驗的人都知道，就算忽略不計水分蒸發的分量，生食和烹飪熟透后的狀態相比，通常具有明顯更大的體積。這很大程度是因為，未經過烹飪的食物，質地更加堅挺，食物之間的空隙更大，所以能夠占據更多的空間。

    而熟透了的食材往往質地軟榻，空隙自然就大大縮小，占地空間自然也就同未經加工的狀態不可同日而語。

    更何況，蘇青鸞還要讓果子通過小火慢慢熬煮，去除果子中絕大多數水分，這樣一來，這些果子的占據空間就會進一步大幅縮減。

    “要熬煮到可以掛住這樣平平的飯鏟一層而不下滑才算成功，”蘇青鸞拿著鏟子示范道，“最重要的是開火的過程中要不停地攪拌底部，防止糊鍋，所以還是要兩人一組互相輪班替換，并且互相監督防止糊底，翻攪的時候要這樣從底部開始向上。”

    “香料組”的人聽到蘇青鸞這么說，不由得打趣道：“這下子可好了，終于有人陪著我們一起做這些單調無聊的工作了。”

    蘇青鸞笑道：“是啊，很單調但是很重要——無論是香料不合格或者果子醬熬制失敗，都要扣除一部分加班費哦？”

    此話一出，立竿見影，剛才大家有一些敷衍的態度一瞬間都完全消失了。


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