1126.刀鲚出水(1/5)-《黄金渔场》
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薇妮笑了起来,过去从后面拥抱住他说道:“那小事我做主,大事你做主,一件事情是大事还是小事,由你说的算,好不好?”
秦时鸥满意的笑了起来,一边架设铁架一边快乐的吹着口哨,薇妮笑嘻嘻的抱起玩累了的女儿,小声说道:“小宝贝,以后找老公一定要找个笨点的。”
通用燃烧炉可以调整火力。秦时鸥准备做菜,在这种地方做菜用的是半成品或者做简单菜肴,总不能做一道鱼香肉丝吧?那样太费劲了。
前面开船的时候,秦时鸥随便下了一个网,现在将网捞上来,里面有一些肥肥嫩嫩的北极虾,春天是吃北极虾的好季节,它们在春季产卵,这时候最肥。
中国菜中有白灼的烹调技法,就是用滚水或汤将食物烫熟。而吃北极虾,做成白灼虾是最合适的。
秦时鸥在老家的时候,对“白灼”有一种概念上的混淆,认为白灼就是用白水煮一下捞出来吃就行了。其实不然。那是对字面上的一个误解,真正的白灼虾还是有几道工序的。
当然,这几道工序很简单。
将北极虾收拾干净,切好葱姜蒜准备上料酒,秦时鸥点开火,在小锅子里倒入一点油,等油准备沸腾的时候。立马放入切好的葱姜蒜,倒入料酒,翻炒一下加入清水,这样再煮北极虾就行了。
北极虾本身味道鲜香而甜美,爱斯基摩人喜欢生吃这种虾,即使不生吃,也不要煮的太久,否则肉煮老了,那股鲜味和甜味就没了。
让北极虾在锅子里打了个滚,秦时鸥就捞了出来,冰箱里有碎冰块,拿出来将北极虾放进去,这样因为加热而松散的虾肉再度凝聚起来,重新变得脆生生。
薇妮准备了酱油调和芥末,挑了一只虾利索的剥皮,蘸了佐料放到秦时鸥嘴里,问道:“好吃吗?”
秦时鸥点头,刚要甜情蜜意的来两句话,结果趴在鱼竿旁的虎子和豹子叫了起来。
鱼线被拉的很紧,秦时鸥上去试了试力度,然后做出吃力的姿态,薇妮紧张的问道:“是条大鱼吗?”
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